残り物のキーマカレーです。



○キーマカレー（玉子）
　玉子を割るときに力を入れすぎて・・・
○ひよこ豆のサラダ（ひよこ豆、レタス、キュウリ、パプリカ）
　豆は一晩水につけておいて、１時間ほど茹でました、塩で薄く味をつけてあります。
○しし唐煮（しし唐、赤しし唐）
○スープ（もやし、しめじ）

母の入院で外食も多くなりました、また更新も遅れています。
昨日のお昼です。




○ナスのキーマカレー（ナス、玉葱、人参、ニンニク、生姜、ホールトマト、グリンピース）
○コーンサラダ（コーン、レタス、キュウリ、貝割れ大根、ミニトマト）
○味噌汁（大根、人参）

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昨日ハバネロを頂いたので一部を使ってカレーを作りました。



今日の手抜きのランチ
○鶏肉とひよこ豆のカレー（鶏肉、ひよこ豆、玉葱、しし唐、ニンニク、生姜、ハバネロ、ヨーグルト、ターメリック、クミンシード、ガラムマサラ）
　ひよこ豆は一晩水に浸けておく、豆に水を入れて沸騰したらあくを取り、ターメリックを入れる。
　一時間ほど煮て、やわらかくなったら塩を入れて水を切る。
　微塵切りにした玉葱をあめ色になるまで炒める。
　しし唐の小口切りとにんにく、生姜の摩り下ろしを入れる、ヨーグルトも入れて混ぜる。
　弱火で混ぜながら微塵切りのハバネロ、クミン、ガラムマサラ、ターメリックを入れて少し煮る
　３分ほど煮たら強火にして鶏肉を入れて炒める、少し炒めたら火を弱め豆を投入。
　水をひたひた位に入れて３０分ほど煮込む（水分が減ったら水を足す）
○トマトサラダ（トマト、レタス、キュウリ、ピーマン、パプリカ）
○茹でナス（ナス、ゴマ）

ハバネロは小さじ半分ほど入れましたが、普通の人には十分です。
色が寂しかったので絹さやを散らしました。

追伸、塩分が非常に少ないので、普通の人は物足りないでしょう。
そのときは水の変わりにコンソメスープを使うといいと思います。

昨夜からカレーを作っていました。
カレーが好きなのですが、市販のルーを使うとカロリーと塩分が高くなります。
その辺を気にすると自分で作るしかありません。

夏野菜カレー（玉葱、ジャガイモ、人参、ピーマン、トマト、かぼちゃ）
具材に（玉子、ピーマン、パプリカ、ナス、オクラ）
ジャガイモと厚揚げの煮物にサラダ（レタス、キュウリ、ブロッコリー、パプリカ）
合計１３品目



夏野菜カレー
<材料>
ルー（玉葱、ジャガイモ、人参、ピーマン、トマト、かぼちゃ）
調味料（ゴマ油、ニンニク、カレー粉、クミンシード、ガラムマサラ、レッドペパー、コンソメスープ）
具材（玉子、ピーマン、パプリカ、ナス、オクラ）

<作り方>
※ルーに使う野菜を微塵切りにする（トマトは湯むきして）
※ゴマ油を熱してニンニクとクミンをいれ、香りが出たら玉葱を入れて炒める（色づくまで）
※そこにトマト、カレー粉を入れて炒める
※カレーの香りが立ってきたら残りの野菜を入れて軽く炒める
※コンソメスープを入れて煮込む（煮崩れてとろみがつくまで４時間くらい）
※ガラムマサラとレッドペパーで味を調える

※具材はナスをごま油を引いたフライパンで蒸し焼、玉子はゆで卵
※他の野菜は湯通しして、ゴマ油で軽く炒めてあります。

男の主夫の料理です、材料の量等はカンです（爆）